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menus produits locaux

Menu végétarien spécial produits locaux le 19 novembre

Après le menu spécial Ferrandaise le 11 avril, le partenariat avec Clermont Auvergne Métropole et l’INRAe se poursuit avec un menu végétarien lui aussi composé de produits locaux. Cette opération en deux menus entre pleinement dans le cadre des lois Egalim en utilisant des ingrédients de qualité, produits de manière durable, inscrits dans une filière locale et dont au moins 20% sont bio.

Le 19 novembre, Olivier et son équipe cuisineront ce menu :

  • carottes râpées
  • hachis parmentier végétarien
  • fromage blanc
  • quatre quarts aux pommes

Notre cuisine fera partie des 9 cuisines et 10 communes métropolitaines impliquées dans cette opération avec, à la clé, 12 500 repas préparés en circuit court.

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